Nekako mi je dosadila uobičajena pizza i htjela sam neku malu promjenu, ali ne ogromnu, uglavnom htjela sam okus pizze al u malo drugačijem obliku. Pizzu calzone sam prvi puta radila i to nekako po svome nahođenju i po svom receptu. Zamijesila sam uobičajeno tijesto za pizzu koje koristim i krenula u postupak izrade. Postupak nije ništa težak niti kompliciran, a rezultat je sjajan i savršen da ubije monotoniju obične pizze.
Ingredients
Directions
Prvo umjesiti tijesto. U posudu staviti brašno i dodati sol, u sredini napraviti rupu i staviti kvasac, šećer i malo mlake vode. Ostaviti 5 minuta da se kvasac aktivira, zatim dodati ulje i postepeno dodavati mlaku vodu i mijesiti sve dok se tijesto ne formira. Prekriti posudu prozirnom folijom i krpom i ostaviti na toplom mjestu da se tijesto udvostruči, najmanje pola sata ( ja ostavljam i duže od sat vremena ili ga ostavim u frižideru da prenoći i koristim ga drugi dan, tijesto za pizzu što dulje stoji u hladnjaku je bolje).
Dok se čeka tijesto narežite pršut na trakice i naribajte mozzarellu.
Pripremite umak od rajčice. U manju posudicu stavite 300 ml sosa od rajčice, dodajte jednu žlićicu šećera, malo soli, papar, origano, bosiljak, chilli, ja dodam malo ljutog ketchupa i ljutog ajvara. Sve to sjedinite i imate jako ukusan umak od rajčice.
Uključiti pećnicu na 250 stupnjeva. Nakon što se tijesto udvostručilo malo ga premijesiti i podijeliti na 4 jednaka dijela. Svaku lopticu razvaljati na tanje i premazati umakom od rajčice (stavite ga na sredinu tijesta, nemojte pretjerati s umakom da ne bi curio vana tijekom pečenja) zatim slagati pršut i mozzarellu, posuti origanom i preklopiti. Krajeve uvrnuti prema unutra i vilicom ih još pritisnuti. Slagati ih na papir za pečenje, premazati rastopljenim maslacom ili maslac narezati na kockice i samo ga staviti na pizzu. Peći ih 10-15 minuta na 250 stupnjeva.
